Cuando el estómago ruge y necesitás algo que sea rápido, delicioso y saludable para saciar tus antojos, qué mejor opción que unos medallones de zanahoria hechos en casa.
Siguiendo estos simples pasos, podrás preparar este plato en tan solo 10 minutos. Esta receta es perfecta para los amantes de las zanahorias y el resultado es tan satisfactorio que te aseguramos que querrás repetirlo una y otra vez.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de quinoa previamente cocida o harina sin gluten (quinoa, arroz, garbanzo, linaza, mandioca, etc.)
- 3 huevos
- Sal y pimienta
- Queso cremoso (opcional)
Preparación
Lo primero que vas a necesitar será un recipiente donde preparar la mezcla y una sartén o cacerola donde freír los medallones. Se recomienda utilizar moldes para que estos consigan una forma ovalada más prolija, pero si no tienes uno puedes darles forma con la mano.
- Hervir 2 zanahorias y luego rallarlas. Añadirlas a un recipiente.
- Agregar 2 cucharadas de avena y 3 huevos.
- Mezclar hasta integrar todo.
- Añadir sal y pimienta a gusto.
- En una sartén o cacerola, colocar un chorrito de aceite y poner a calentar a fuego lento.
- Una vez caliente el aceite, añadir los medallones de zanahoria. Se puede utilizar un molde para darles una forma ovalada o utilizar las manos.
- Freír durante aproximadamente 10 minutos. También puedes hacerlos en el horno!
- Una vez listos, se puede añadir queso cremoso y dejarlo unos segundos en el fuego para que se derrita.
Finalmente, también se puede condimentar con cebollita de verdeo, perejil o el condimento que desees. Este detalle le dará un toque más delicioso y una presentación tentadora.
