La inflaci贸n de diciembre 2025 se aceler贸 por cuarto mes consecutivo y alcanz贸 el 2,8%, superando las expectativas del mercado que la ubicaban en 2,3%. Seg煤n el INDEC, el 铆ndice anual cerr贸 en 31,5%, el menor nivel desde 2017. Sin embargo, no todos los productos acompa帽aron esa moderaci贸n: la carne se convirti贸 en el consumo m谩s golpeado por los aumentos.
De los 59 alimentos y bebidas relevados en el Gran Buenos Aires, 17 subieron m谩s que la inflaci贸n interanual. Entre ellos, los cortes de carne lideraron la lista con incrementos promedio del 71%, m谩s del doble que el 铆ndice general. Cuadril, paleta, nalga y asado fueron los m谩s afectados, mientras que la carne picada aument贸 60% y las hamburguesas congeladas 46%.
En valores concretos, el kilo de cuadril se ubic贸 en $17.274, la paleta en $14.263, la nalga en $18.390 y el asado en $15.094. La carne picada alcanz贸 los $8.624 y la caja de hamburguesas congeladas lleg贸 a $6.023. Estos precios reflejan un encarecimiento significativo en la mesa de los argentinos.
El sector atribuye la suba a una menor disponibilidad de animales, primero por la sequ铆a y luego por las inundaciones. Adem谩s, parte de la hacienda que antes abastec铆a al mercado interno se destina ahora a completar su engorde para la exportaci贸n, reduciendo la oferta local y presionando los precios.
La disparidad entre la inflaci贸n general y el aumento de la carne expone una tensi贸n en el consumo masivo: aunque el 铆ndice anual muestra cierta estabilidad, los alimentos b谩sicos contin煤an siendo un desaf铆o para el bolsillo de las familias.
鉁嶏笍 Redacci贸n Diario Inclusi贸n
