Continúa el proceso para alcanzar la denominación de origen de la producción emblema del Valle Calchaquí, el pimentón. En ese sentido, ayer hemos recibido a productores los Valles Calchaquíes, funcionarios de la Secretaría de Industria, Comercio y Empleo de Salta, del Inta, de la Secretaría de Producción y Desarrollo Sustentable de Salta y del Punto Focal NOA perteneciente a la Dirección Nacional de Alimentos de la Secretaría de Agricultura de la Nación con el fin de avanzar con dicho proceso.
Actualmente el Concejo de la Denominación de Origen (DO) Pimentón del Valle Calchaquí de Salta esta solicitando ante la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el registro de DO Pimentón del Valle Calchaquí de Salta, con el propósito de promover, defender, proteger la actividad y el sistema de producción.
Estamos transitando la última etapa, esta visita ha permitido auditar la información del formulario de postulación, se prevé que en las próximas semanas se llamará a una comisión nacional que evaluará la misma.
Podrán acceder al reconocimiento todos los productores situados en el área definida por la DO que cumplen con el protocolo de calidad establecido. Este es un punto de partida de un proceso que requiere una construcción activa, para lograr posicionar nuestro pimentón a nivel nacional e internacional.
