馃 Ingredientes principales
Para preparar estos 帽oquis necesit谩s muy pocos elementos y todos accesibles: 1 taza de quinoa cruda (blanca o tricolor), 2 tazas de agua, 1 huevo, 陆 taza de harina (puede ser de arroz integral, trigo sarraceno o maicena), 陆 taza de queso rallado (opcional), sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Con estas cantidades, la receta rinde entre 2 y 3 porciones.
馃敟 Cocinar la quinoa
El primer paso es lavar bien la quinoa bajo el agua hasta que deje de hacer espuma. Luego, hervirla en las dos tazas de agua con un poco de sal y cocinar a fuego medio hasta que absorba todo el l铆quido, lo que lleva entre 12 y 14 minutos. Una vez lista, dejar enfriar.
馃ィ Formar la masa
Procesar o pisar la quinoa cocida hasta obtener una pasta. Incorporar el huevo, el queso rallado y los condimentos elegidos. Despu茅s, agregar de a poco la harina o maicena hasta que la masa se pueda manipular sin pegarse en las manos.
馃嵈 Dar forma a los 帽oquis
Dividir la masa en tiras, cortar peque帽os pedacitos y, si se desea, marcar cada uno con un tenedor para darles la cl谩sica forma de 帽oqui. Este detalle no solo aporta est茅tica, sino que ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
馃挧 Cocci贸n final
Hervir los 帽oquis en abundante agua con sal. Cuando suben a la superficie, significa que est谩n listos para retirar. Es importante no sobrecocinarlos para que mantengan su textura suave y liviana.
馃崊 Salsa fresca de tomate y albahaca
Para acompa帽ar, nada mejor que una salsa casera: saltear un diente de ajo picado en aceite de oliva, sumar 4 tomates maduros rallados o picados, salpimentar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Al apagar el fuego, agregar un pu帽ado de hojas de albahaca fresca apenas rotas con la mano para conservar su aroma.
馃尶 Servir y disfrutar
Colocar los 帽oquis reci茅n salidos del agua en un plato, cubrirlos con la salsa de tomate y albahaca, y terminar con queso rallado o un chorrito de oliva. Una propuesta perfecta para quienes buscan un plato casero, saludable y lleno de sabor, ideal para innovar en el men煤 semanal sin perder el placer de una buena pasta.
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