Lista de Ingredientes
- maicena: 120 gr
- harina de arroz o premezcla o harina de trigo sarraceno: 80 gr
- polvo para hornear: 1 cdita.
- ralladura de limón: 1 unidad
- aceite o ghee: 60 ml
- huevo: 1
- yema: 1
- stevia líquido: 2 cditas.
- dulce de leche repostero sin azúcar: c/n
- coco rallado: c/n
Preparación
1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Mezclar el huevo y la yema con el endulzante, el aceite y la ralladura de limón.
3. En otro bol, mezclar las harinas con el polvo de hornear. Integrar ambas preparaciones hasta lograr una masa homogénea (si le falta líquido agregarle 1 cucharada de agua o leche vegetal).
4. Estirar la masa, en una superficie enharinada, a más o menos 2 cm de espesor (o 1 cm si los quieren más finitos). Cortar las tapas del tamaño que quieran.
5. Llevar al horno en una placa aceitada por 10 minutos o hasta que estén cocidos, pero NO dorados. Si se doran quedan demasiado secos y duros. Dejar entibiar antes de desmoldar, para evitar que se rompan.
6. Rellenar con mucho dulce de leche y pasar por coco rallado.
Listo, a disfrutar!
