Los besitos de coco son una receta clásica y sencilla que se puede hacer con solo cinco ingredientes y en menos de 20 minutos. Su textura crocante y su sabor dulce los convierten en una excelente opción para la merienda.
Estas galletitas son típicas de Venezuela y se caracterizan por tener una textura crocante por fuera y suaves por dentro. En Argentina se los conoce como “coquitos” y son ideales para cualquier ocasión: fáciles, rápidos y deliciosos, son una opción perfecta para disfrutar con una infusión o como snack dulce en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- Stevia o 1/4 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 5 tazas de coco rallado
El paso a paso
- Batir las claras de huevo con el endulzante elegido en un bowl hasta obtener una preparación homogénea y espumosa.
- Agregar una cucharadita de esencia de vainilla para realzar el sabor, junto con la cucharadita de sal. Seguir batiendo hasta obtener una textura espumosa y hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Sumar el coco rallado y mezclar bien con ayuda de una espátula para que el coco se integre a la preparación.
- Formar los besitos de coco: con ayuda de una cuchara o con las manos (también podrías usar una manga pastelera), armar pequeñas porciones y colocarlas en una bandeja para horno previamente enmantecada o con papel manteca.
- Hornear a 180°C: llevar al horno precalentado y cocinar por aproximadamente 15 minutos, o hasta que los besitos estén dorados en la superficie.
¡Listo! Con esta receta podrás preparar unos deliciosos Besitos de coco caseros. Estas galletitas son suaves por dentro y crocantes por fuera, convirtiéndose en el acompañamiento ideal para la merienda.
Puedes disfrutar estos Besitos de coco junto a tu infusión preferida, ya sea café, té o mate. También combinan a la perfección con un delicioso licuado o un jugo de naranja natural.
