🍠 La batata es la estrella de esta receta: su pulpa aporta fibra prebiótica, vitaminas A y C, y un toque de dulzor que sustituye gran parte del azúcar convencional. Al unirla con el cacao amargo, conseguimos un equilibrio perfecto entre sabor y propiedades saludables.
🥕 Ingredientes: 1 batata mediana (aprox. 200 g), 2 huevos, 3 cucharadas de cacao amargo, ½ cucharadita de polvo de hornear. Opcional: nueces picadas, maní o ralladura de chocolate para coronar la superficie.
🔨 Preparación: lavá y pelá la batata, cortala en cubos pequeños y hervila en agua hasta que esté tierna. Luego, escurrí y procesá o pisá los trozos hasta obtener un puré suave. Dejaló enfriar unos minutos antes de sumar los demás ingredientes.
🔥 Preparación final: mezclá el puré de batata con los huevos, el cacao y el polvo de hornear hasta lograr una masa homogénea. Forrá un molde de budín con papel aluminio o vegetal, volcá la preparación y, si querés, esparcí las nueces o el chocolate rallado. Horneá a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que el centro esté firme al tacto.
🍽️ Serví el brownie tibio o a temperatura ambiente, en porciones pequeñas. Ideal acompañado de frutas frescas o yogur natural. Este postre, además de delicioso, es una opción más liviana para cuidar el organismo sin renunciar al placer de lo dulce.
📝 Redacción Diario Inclusión
