🥬 Ingredientes principales
Para preparar este budín sin gluten necesitás solo seis ingredientes: 1 manojo de acelga (o espinaca), 1 cebolla mediana, 2 huevos, 300 g de pechuga de pollo, 3 cucharadas de maicena, 200 ml de leche vegetal de almendras o coco, sal y pimienta a gusto. Una receta accesible y apta para todos.
🔥 Cocción inicial
Comenzá cocinando el pollo hasta que esté bien cocido y tierno. En paralelo, herví la acelga por unos minutos y salteá la cebolla picada hasta que esté dorada. Esta base aporta sabor y textura al budín.
🥣 Mezcla nutritiva
En un bol grande, mezclá el pollo desmenuzado, la acelga picada y la cebolla salteada. Incorporá los huevos, la leche y la maicena, y condimentá con sal y pimienta. Uní todo hasta lograr una preparación homogénea.
🍽️ Listo para el horno
Verté la mezcla en una fuente previamente aceitada o con papel manteca. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 25 a 35 minutos, hasta que el budín esté dorado, firme y no se desarme al cortar.
🌿 Versátil y saludable
Este budín es rico en proteínas, fibra y antioxidantes, gracias a la combinación de pollo y acelga. Además, al no contener gluten, es ideal para personas con celiaquía o que buscan reducir su consumo.
😋 Cómo servirlo
Podés disfrutarlo caliente, acompañado de una ensalada fresca, o frío, como parte de una vianda saludable. También funciona muy bien como entrada o plato principal en almuerzos livianos.
💡 Una opción para repetir
Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, este budín se convierte en una receta práctica para incorporar verduras y proteínas de forma deliciosa. ¡Perfecto para toda la familia!
📝 Redacción Diario Inclusión
