🥕 Ingredientes principales
Para preparar esta crema saludable y aromática necesitás: 15 g de aceite de oliva virgen extra, 200 g de cebolleta, 1 diente de ajo, 5 g de comino molido, 600 g de calabaza, 150 g de patatas, 100 g de zanahoria, 600 ml de caldo de verduras natural, sal y pimienta negra molida. Para el toque final: pipas de calabaza y cilantro fresco.
🍳 Preparación de la base
En una cacerola, calentá el aceite de oliva y agregá la cebolleta picada y el ajo. Sofreí durante dos minutos hasta que la cebolla esté tierna y fragante, creando el primer paso de esta crema reconfortante.
🌿 Especias que despiertan el sabor
Sumá el comino y cociná un par de minutos más para que liberen todo su aroma. Este paso es clave para lograr una crema con personalidad, cálida y especiada.
🥔 Incorporación de las verduras
Añadí la calabaza, la zanahoria y la patata cortadas en trozos medianos. Salteá durante cinco minutos para que se impregnen de los sabores y comiencen a ablandarse.
🔥 Cocción lenta y cremosa
Verté el caldo de verduras, salpimentá a gusto y cociná a fuego medio durante 25 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas. Este tiempo permite que todos los ingredientes se integren en una mezcla suave y nutritiva.
🌀 Procesado y textura final
Retirá del fuego y procesá todo con una batidora hasta obtener una crema homogénea y sin trozos. La textura debe ser sedosa, ideal para servir en platos hondos y disfrutar con cuchara.
🌱 Decoración y presentación
Tostá las pipas de calabaza en una sartén durante unos minutos. Serví la crema decorada con las semillas tostadas y hojas de cilantro fresco. El resultado: una cena liviana, rica en fibra, antioxidantes y con un toque gourmet.
📝 Redacción Diario Inclusión
