Los alfajores son un clásico argentino que todos disfrutan. En esta ocasión, te compartimos cómo hacer una versión sin gluten, con masa de chocolate y relleno de dulce de leche. ¡Se deshace en la boca y en 4 pasos está lista! Los ingredientes expresados debajo rinden para 4 tapitas (2 alfajores). Si querés preparar más cantidad, simplemente multiplicá las cantidades.
Ingredientes:
20 gramos de azúcar o tu endulzante habitual
25 centímetros cúbicos de aceite de coco u oliva
50 gramos de fécula de maíz o mandioca
35 gramos de cacao en polvo
5 gramos de polvo de hornear
Cantidad necesaria de dulce de leche para rellenar
Preparación:
1- Mezclar la yema, el azúcar y el aceite en un bowl con batidor. Agregar la fécula de maíz, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Unir bien hasta que se vea una masa homogénea.
2- Formar 4 bolitas de igual tamaño y colocarlas en una placa enmantecada o con papel, dejando un poco de espacio entre ellas para que crezcan sin pegarse. Aplastarlas un poquito.
3- Llevar a horno precalentado a 180° C hasta que queden firmes y secas, pero no se tuesten. Se les forma un craquelado en la superficie y quedan tiernas por dentro.
4- Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.
