🥣 Ingredientes:
Para esta receta vas a necesitar:
- 240 gr de bananas maduras
- 2 huevos
- 150 gr de leche vegetal (almendras o coco, puedes remplazar por agua)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 gr de harina de almendras o trigo sarraceno
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 70 gr de chips de chocolate semi-amargo
- Frutas a elección para acompañar
👩🍳 Paso 1: Mezcla base
En un bol, colocar las bananas cortadas junto con los huevos. Con ayuda de un tenedor, aplastar hasta formar una mezcla con trocitos. Luego batir durante un minuto hasta que esté espumosa. Incorporar la leche y la vainilla, y mezclar bien hasta que todo quede integrado.
🥄 Paso 2: Harina y chocolate
Agregar la harina y el polvo de hornear a la mezcla anterior. Integrar con una espátula, sin batir en exceso, hasta que no queden grumos. Finalmente, sumar los chips de chocolate y mezclar suavemente.
🔥 Paso 3: Cocción perfecta
Calentar una sartén antiadherente con apenas una película de aceite. Verter porciones de la mezcla y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien esponjosos.
🍯 Paso 4: Servir y disfrutar
Servir los pancakes recién hechos en un plato, acompañados con miel, frutas frescas, nueces o lo que prefieras. Son suaves, dulces y perfectos para un desayuno nutritivo y reconfortante.
Redacción Diario Inclusión 🧁
