Si pensabas que hacer una chocotorta sin gluten era imposible, acá llega una versión que te va a enamorar. Rica, saludable y sin conservantes, esta receta casera reemplaza las tradicionales galletitas industriales por una base hecha a mano con ingredientes nobles.
Lo mejor es que podés usar la harina que tengas a mano —de algarroba, de almendras, de coco o sarraceno— y adaptar la chocotorta a tus gustos con un postre máximo.
Esta chocotorta se cocina en sartén, horno o microondas, no necesita batidora y es perfecta para esos domingos donde querés darte un gusto dulce, sin culpa y sin complicaciones.
Ingredientes para la masa tipo galleta
- 3 huevos
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 2 cdas. de endulzante (el que más te guste)
- 1 cda. de polvo de hornear
- 100 g de harina sin gluten (algarroba, almendras, coco o sarraceno)
- 2 cdas. de cacao amargo.
Relleno
- Dulce de leche + queso crema (mezclá en partes iguales)
- Pepitas de chocolate a gusto.
Modo de preparación
- Batí los huevos con el endulzante y la esencia de vainilla.
- Agregá el cacao y la harina sin gluten elegida junto con el polvo de hornear.
- Unificá bien hasta lograr una mezcla homogénea, tipo masa densa.
- Cociná la mezcla en sartén tapada por 10 a 15 minutos (o usá horno con molde o microondas por 3 a 5 minutos, según potencia).
- Mientras se cocina, mezclá el dulce de leche con el queso crema y reservá el relleno en la heladera.
- Una vez cocida la base, dejala enfriar completamente. Este paso es clave para que no se quiebre.
- Cortá la masa en 4 rectángulos o cuadrados.
- Armá tu chocotorta con una base de galletita casera, relleno y galletita, y repetí si querés más capas. Sumá las pepitas de chocolate al relleno o como topping final.
Podés servir la chocotorta fría, tibia o dejarla reposar un rato en heladera para que las capas se fusionen y gane textura.
Si querés llevar el plato al siguiente nivel, espolvoreá con cacao amargo o decorá con más chips de chocolate y frutos secos. La chocotorta sin TACC llegó para quedarse. Porque lo saludable también puede ser recontra rico.
